Le collège invite le chef Jean-Michel Carrette dans ses cuisines !
mercredi 3 février 2021, par
Le chef étoilé du restaurant tournusien "Aux Terrasses" investi jeudi 4 février les cuisines du collège avec deux membres de sa brigade, pour concocter aux collégiens un repas d’exception.
Avec la collaboration de notre chef Gilles Tambarin et sa collègue Delphine Laurent, le chef Jean-Michel Carrette va proposer aux élèves un repas aux inspirations asiatiques :
Salade de chou chinois, gingembre et yuzu kosho
Tonkasu (escalope de porc panée à la japonaise)
Sauce ketchup maison
Riz garni
Crêpe banana split
Il prendra ensuite un temps avec une quarantaine d’élèves de Troisième et Quatrième pour leur présenter son parcours et la passion qui anime sa pratique de la cuisine.
